Recept van de week : Broccoli bospeen kikkererwten frittata




Ingrediënten  2 personen
1 st Broccoli                       

2 st Ui                                  

4 bospenen ( of 2 grotere)                 

 1 st Knoflookteen                                  

3 st Tomaat                                    

2 tl Gember, rasp                                

 1 tl Kurkuma, rasp                                

100 g Spinazie                                

200 g Kikkererwten                                

4 st Ei                                                          

1 tl Citroen-kerriepoeder ( of gewone kerriepoeder)                                  

100 ml Melk (of water)                         

3 el Bakolie                               

en een snufje Zout en peper



Bereiding (30 min)

1. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Was de bospeen en broccoli, snijd in kleine roosjes en blokjes.  Kook of stoom in 5 minuten beetgaar en giet vervolgens het water af.
2. Pel en snipper de ui en knoflook. Was de tomaat en snijd klein of in pakjes. Schil en rasp de gember en kurkuma. Let op: kurkuma geeft erg af aan je handen! Was de spinazie in een vergiet en laat heel goed uitlekken.
3. Verhit olie in een ruime bakpan en fruit de ui en knoflook in 2 minuten glazig. Voeg de gember, kurkuma en spinazie toe en bak kort mee. Roer de tomaat en broccoli en bospeen erdoor. Spoel de kikkererwten in een zeef onder de kraan en voeg toe aan de pan.
4. Klop de eieren los in een kom. Roer citroen-kerriepoeder, melk, zout en (chili)peper erdoor. Voeg het eimengsel toe aan de pan, schud de pan heen en weer zodat het mengsel zich verspreidt en laat afgedekt op een laag vuur garen totdat het eimengsel volledig gestold is (dit duurt ongeveer 15 minuten). Schud de pan af en toe zodat de frittata niet aanbakt.

Aanbiedingen week 15
Geldig van 16 tmt 23 april

*~*~* Brood *~*~* 
 
Desem
Volkoren tarwe desem €2,99

Bood zonder rijsmiddel
Volpitten volk. haver zaden en pitten €

Weekend broodje
Olijf twist €5,49

Zoet brood
Rozijnen-notenbol bruin tarwe €4,29

Patisserie
Muffins €1,75 per stuk
smaken: - appel kaneel
- blauwe bessen
- chocolade

Hartig
Vegan Samosa €2,59


*~*~* Groenten *~*~*

Broccoli €2,99 per 500 gram
Venkel €1,99 per 500 gram
Bleekselderij €1,99 per stuk
Bospeen €2,59 per stuk
Wild wonder snack tomaatjes €2,99 verpakt per 400 gram
Italiaanse roerbakgroenten €2,59 per zak
Aziatische wokgroenten €2,59 per zak
Witte champignons €1,99 per bakje

 
*~*~* Fruit *~*~*
Limoenen €
pers sinaasappels €